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舌尖上的端午 來(lái)份不一樣的水晶粽

2016年07月15日 15:21出處：親親寶貝作者：HJ閱讀次數(shù)：1955
大家都知道粽子好吃，可是里面的糯米難以消化，稍微吃多就會(huì)引起積食，腹脹。今天我們推薦的是迷你水晶粽。主料是西米，綠豆和黑米。水晶粽的做法和其他粽子一樣。但卻不用擔(dān)心吃后引起的腹脹。很適合剛生完寶寶的產(chǎn)婦食用。
適宜年齡
產(chǎn)后
功效
性溫味甘健脾
主料
  • 西米500g
  • 綠豆500g
  • 黑米500g
輔料
  • 粽葉一大把
  • 粗紗線十根
制作步驟
  • 1. 粽葉洗凈后再放深鍋里燒燙軟。
  • 2. 黑米洗凈，綠豆洗凈浸泡1小時(shí)，菠蘿切小粒。
  • 3. 西米放過(guò)濾網(wǎng)內(nèi)，放入有水的大碗內(nèi)，浸濕后立刻撈起，瀝干水分備用。
  • 4. 取一粽葉，剪去硬頭，光滑的一面在里面，將其卷起圓錐型，我包的不是特尖的那種，將底部最尖處稍稍折過(guò)來(lái)一點(diǎn)，怕漏出。
  • 5. 先放入一小部份西米，加入餡料。
  • 6. 再將西米放入，至滿將粽子尖角處放入虎口處。
  • 7. 將上面多余部分粽葉從下往上折去，用手將兩邊的粽葉也一并向下折去。
  • 8. 整個(gè)包好后將多余部分粽葉再繞著粽身一圈。
  • 9. 用粗紗線將粽子緊緊捆上，按以上步驟依次做好其余粽子。
  • 10. 將做好的粽子放入鍋內(nèi)，冷水上鍋，水開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，時(shí)間為1.30至2小時(shí)左右。
  • 11. 燒熟后的水晶粽晶瑩剔透。
小貼士
1、西米千萬(wàn)不能放水里泡，只是浸濕下就立刻拿出，不然會(huì)化掉
2、綠豆和黑米提前浸泡后再用，燒起來(lái)時(shí)間會(huì)縮短些
3、粽子邊邊一定要包緊，不然在燒制過(guò)程中會(huì)漏出西米。
4、水晶粽子沒(méi)有放糯米，腸胃不好的產(chǎn)婦也可以適當(dāng)使用。

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