豬血豆腐湯的做法

豆腐和這一起煮，多給孕婦吃，能預(yù)防缺鐵性貧血，給孩子好身體。這道菜一般都是和豆腐煮湯喝，味道非常鮮香，這湯就是豆腐豬血湯!

豬血中含有的鐵元素特別高，而且還是以血紅素鐵的狀態(tài)存在，血紅素鐵更容易被人體吸收，所以孕婦和小孩多吃豬血，能夠有效的預(yù)防缺鐵性貧血，對孩子以后的生長發(fā)育有很大的幫助。豬血中除了鐵元素，還含有鈣、鎂、鉀等等微量元素，這些物質(zhì)對營養(yǎng)不良、心血疾病有調(diào)養(yǎng)作用。而豆腐的營養(yǎng)價(jià)值也更高，還有豐富的鈣、維生素b1、維生素b6等等物質(zhì)，這些物質(zhì)能促進(jìn)嬰兒和小孩的骨骼生長。所以胡師傅衷心建議孕婦和小孩，一定多喝豆腐豬血湯，做好一大鍋豆腐豬血湯，也就2、3元錢，比吃一些補(bǔ)品強(qiáng)多了。

【食材配料】：豬血200克、嫩豆腐150克、香蔥10克、蝦米5克、生姜5克，食鹽、胡椒粉、雞精、食用油適量。

【豆腐豬血湯做法】：

1.先將豬血洗凈，然后切成小片狀，放入到熱水中煮20秒，即可備用。

豬血焯水

2.豆腐洗凈，然后瀝干水分，將豆腐切成3厘米的正方形備用。

豆腐切塊

3.熱鍋放入冷油，然后放入姜末進(jìn)行爆香，接著放入適量的水，水煮開后，放入豬血和豆腐，大火煮90秒。

煮豬血豆腐

4.90秒后，放入食鹽、胡椒粉、雞精繼續(xù)煮30秒，最后放入香蔥和蝦米，即可起鍋食用。

放入香蔥和蝦米

1.做豬血豆腐湯時(shí)，我們要將豬血先進(jìn)行焯水，因?yàn)樨i血中含有的腥水比較多，而我們將豬血放入到鍋中煮一會(huì)，就能完全去除豬血的腥膻味，豬血不要煮的時(shí)間，在熱水中最多煮20秒就要撈出來。

2.煮豬血豆腐湯時(shí)，加適量的蝦米，可以使湯喝著更鮮香，大家還可以在湯中加適量的紫菜，能使湯更加的鮮。蝦米需要最后放，放的太早，蝦米就會(huì)煮碎，賣相比較差。

3.煮豬血豆腐湯時(shí)，不要隨便用鍋鏟攪動(dòng)湯汁，因?yàn)槟鄱垢貏e松軟，攪拌過多，豆腐就會(huì)碎，煮出來的湯就不好看，大家需要攪拌時(shí)，稍微搖晃一下鍋即可。

煮出來的豬血豆腐湯喝著非常鮮，孕婦和小孩一定要多喝，能很好的補(bǔ)血。胡師傅雖然不能說每周都給家人做的喝，起碼我會(huì)十天半個(gè)月給家人做一次，讓家人都補(bǔ)補(bǔ)血，使身體更加健康。希望大家也能和胡師傅一樣，常給家人做點(diǎn)豬血豆腐湯喝。