西米不熟吃了會(huì)怎么樣

西米主要成分是淀粉，若是還沒(méi)煮熟透，里面有夾生，最好是別吃，特別是腸胃不好的人，吃了夾生的西米會(huì)導(dǎo)致消化不良，出現(xiàn)肚子脹氣等的情況。

西米沒(méi)熟怎么辦

沒(méi)煮熟透的西米，可過(guò)一遍冷水后再煮沸，之后熄火燜上幾分鐘，這樣一般就能熟透了。

如果又煮了一遍還是不熟，且有粘粘現(xiàn)象，則干脆不要了。

西米怎么煮好

第一步：燒上一鍋水，由于小西米煮熟后會(huì)膨脹，所以水量要多些。等鍋里的水快開(kāi)時(shí)，把小西米用清水沖洗2～3遍，如果確定你所使用的小西米比較干凈，可以省去這一步。

說(shuō)明：很多人喜歡將小西米放入冷水中浸泡15分鐘左右再煮，這樣做的好處是容易煮熟，省時(shí)間。但一般部建議這樣做，因?yàn)槲髅资怯玫矸壑谱鞯?，浸泡時(shí)會(huì)有部分淀粉融于水中，造成營(yíng)養(yǎng)損失，而且煮的時(shí)候容易散。

第二步：等鍋里的水燒開(kāi)后，放入小西米，改成小火，一邊煮一邊用勺子慢慢攪拌，否則西米會(huì)粘鍋底。開(kāi)始的時(shí)候會(huì)有些渾濁，不要管，繼續(xù)攪，慢慢地你就會(huì)發(fā)現(xiàn)小西米變得透明起來(lái)。

說(shuō)明：千萬(wàn)不要冷水下鍋啊，否則就等著喝西米粥吧。如果中途感覺(jué)水不夠了，需要加水時(shí)，必須加開(kāi)水，絕不能加冷水。

第三步：一般煮10～15分鐘就差不多了。當(dāng)你看到小西米慢慢變得透明了，在小西米的米心里還有一個(gè)小白點(diǎn)的時(shí)候，就關(guān)火吧。然后蓋上蓋子燜幾分鐘，目的是讓小西米熟透，燜至看不到小白點(diǎn)就可以了，這說(shuō)明小西米已經(jīng)熟透了。

說(shuō)明：如果燜了很久都還是有很明顯的白點(diǎn)的話，可以再回鍋煮一下。不過(guò)，小西米里面偶爾幾顆會(huì)有很小很小的白點(diǎn)是正常，大部分變透明了就好了。

第四步：用漏勺撈出小西米，放入準(zhǔn)備好的涼水中，也可以直接用自來(lái)水沖涼，目的是讓煮熟的小西米更清爽一些，不混沌。這時(shí)候的小西米就像一粒粒小珍珠似的，非常漂亮。