醪糟雞蛋下奶的做法

醪糟雞蛋下奶的做法一

材料：江米(糯米)500克、雞蛋1個(gè)、甜酒曲2克。

做法：

1、將江米(糯米)浸泡6個(gè)小時(shí)以上，我是提前一晚浸泡的(夏季可縮短浸泡時(shí)間)蒸鍋里放入足量的水，將屜布清洗干凈(要保證無油的)，放上浸泡好的江米，平鋪開，蒸鍋上汽后蒸30分鐘。

2、將蒸好的江米，倒回料理盆里自然晾涼后，用溫水將甜酒曲稀釋后，倒入涼涼的江米里。

3、攪拌均勻，盡量讓每粒米都沾上甜酒曲，中間挖個(gè)小坑，包好保鮮膜放在溫暖處發(fā)酵24小時(shí)以上。

4、發(fā)酵好后會(huì)有濃郁的、甜甜的米酒香，也可以直接食用了。

5、煮鍋里水冒小泡時(shí)打入一個(gè)雞蛋(這時(shí)不要攪動(dòng)雞蛋)，待逐漸冒大泡時(shí)關(guān)火，蓋上鍋蓋燜熟雞蛋。

6、將煮好的雞蛋放入碗里，再取適量的醪糟放入，放枸杞裝飾一下即可食用了。

醪糟雞蛋下奶的做法二

材料：醪糟400g、雞蛋1個(gè)、壺瓶大棗適量、清水適量、冰糖適量。

做法：

1、準(zhǔn)備食材：壺瓶大棗(山西特產(chǎn))、雞蛋、佬米酒。

2、鍋內(nèi)加水，煮沸之后，取三個(gè)大棗，切半，去核，入鍋。

3、紅棗煮了6分鐘后，加入整碗醪糟(400g)。

4、攪拌醪糟。

5、雞蛋磕入碗里。

6、打散均勻。

7、等煮開后，倒蛋液入鍋。

8、攪拌一會(huì)，形成蛋花，就可以根據(jù)個(gè)人口味加點(diǎn)冰糖，煮兩分鐘然后出鍋。

醪糟雞蛋下奶的做法三

材料：醪糟80克、雞蛋2個(gè)、棗5個(gè)、桂圓5個(gè)、枸杞5克、水適量。

做法：

1、準(zhǔn)備器皿。

2、棗提前用水煮五分鐘備用。

3、桂圓去皮、紅棗去核、枸杞洗凈備用。

4、器皿里放入稱量好的醪糟備用。

5、打入雞蛋。

6、放入準(zhǔn)備好的枸杞、桂圓、紅棗。

7、準(zhǔn)備就緒，蒸鍋提前加水燒開。

8、水開后轉(zhuǎn)中小火蒸20分鐘左右，就可以享用了。