羊肉發(fā)面餡兒餅的做法

羊肉發(fā)面餡兒餅怎么做好吃？羊肉發(fā)面餡兒餅食材豐富，松軟鮮美，寶媽在家可以為寶寶做一份，接下來看看羊肉發(fā)面餡兒餅的做法。

羊肉發(fā)面餡兒餅

食材

面粉100克、羊肉40克、豬肥肉10克、鵪鶉蛋1只、南瓜80克、豆角30克、洋蔥15克、奶粉15克、酵母1.5克、生姜1片、淀粉2克

標(biāo)簽

補(bǔ)鋅開胃、不愛吃肉、不愛主食、不愛吃菜、各種餅類、混合搭配、18M+

難度

★★★

1、準(zhǔn)備好食材。

2、南瓜切片上鍋蒸熟。

3、豆角、洋蔥切碎，羊肉、豬肉一起剁泥。

4、南瓜蒸熟放涼后搗成泥，加入酵母攪拌均勻，再加入面粉、奶粉，揉成光滑的面團(tuán)。

5、面團(tuán)用保鮮膜覆蓋，放在溫水盆里坐浴發(fā)酵1個(gè)半小時(shí)左右。

6、生姜拍碎加熱水沖泡生姜水，肉泥里加入適量生姜水、磕入鵪鶉蛋攪拌均勻，再加入淀粉攪拌均勻。

7、熱鍋冷油，倒入肉泥翻炒至變色，倒入豆角、洋蔥碎翻炒，加少量水燜熟。

8、揉面墊上撒少量干面粉，取出發(fā)酵好的面團(tuán)，揉排氣后均勻分成三等份。

9、取一份小面團(tuán)搟成中間稍厚外圈稍薄的面皮，取三分之一炒好的羊肉豆角洋蔥餡兒包入。

10、用包包子的手法包好，收口朝下輕輕壓扁，依次包好三個(gè)餡兒餅。

11、熱鍋抹油，放入餅胚小火煎至一面金黃后翻面，加入少量水，蓋蓋小火煎。

12、煎至水干另一面金黃后，關(guān)火出鍋。

小貼士

1、除了羊肉外放一點(diǎn)豬肥肉，口感更鮮嫩。羊肉也可以換成牛肉等。

2、南瓜品種不同，蒸出來水分不一樣，和面的時(shí)候需要酌情加水。

3、如果是早餐食用，可以前一晚把餡兒炒好，面和好先放在溫水里發(fā)酵一個(gè)小時(shí)左右，再放到冰箱冷藏。第二天早上只需從第8步開始做，也很快手。

4、煎餅時(shí)注意全程小火。

5、18月齡前寶寶嘗試可以切成小塊做手指食物。

6、一次性做多的話可以把熟的餅冷凍，吃時(shí)取出加熱。

食譜點(diǎn)評(píng)

發(fā)酵餅皮比較柔軟，同時(shí)餡料用了新鮮的羊肉和洋蔥，既沒有羊肉的腥味，又滲透著洋蔥的鮮甜，一口咬下去，松軟鮮美。