香香軟嫩的茄子饃做法 美味簡單，寶寶吃不夠！

ps：自制番茄醬用完了，就用了買的，建議大家自己做哈

適合寶寶年齡：12個月以上

難度：易

時間：25分鐘

用具：刀、砧板、平底鍋、鍋鏟

茄子的營養(yǎng)價值：

茄子屬于紫色蔬菜，富含胡蘿卜素，以及鉀、鈣、磷、鐵等多種微量元素，營養(yǎng)價值極其豐富，烹飪方式多樣，不管是蒸、炒、燒還是涼拌，都有其美味獨(dú)特的口感。

寶寶一次不要吃太多哈，油鹽盡量減少。

切開的茄子可用清水浸泡，烹制前再撈出來，這樣可以防治茄子變黑，也可以去除茄子的澀味。

》茄子，大茄子和小茄子都可以。
》因?yàn)殡u蛋大小、面粉吸水性都不一樣，所以雞蛋、面粉、水的量大家靈活掌控，最終面糊狀態(tài)必須是提起筷子，粘稠但可順滑流動的狀態(tài)，粘稠到可以掛在茄子片表面。

做法及步驟圖

1、準(zhǔn)備好所有食材，將茄子洗凈切成薄片，大概0.5cm左右。
》可以把茄子泡在水里，可避免發(fā)黑。

2、在雞蛋中加入面粉，并準(zhǔn)備一份涼白開，把面糊調(diào)至打蛋器或筷子挑起較粘稠，但能順滑流動的狀態(tài)。
》可加少許鹽調(diào)味。

3、把茄子薄片放入面糊中，兩邊都裹上面糊。

4、熱鍋，倒入少許植物油，放入兩邊掛滿雞蛋面糊的茄子片，小火烘煎至兩邊都變成金黃色。

》當(dāng)晃動平底鍋茄子餅可以跟著動時再翻面，然后不斷翻面烘煎至變色即可。

5、出鍋，因?yàn)橹患恿艘稽c(diǎn)點(diǎn)鹽，味道比較清淡的，可以搭配一點(diǎn)自制番茄醬。

》自制番茄醬食譜：自制番茄醬—百搭的寶貝健康調(diào)味料

Tips:

1、大人吃的話，則可以加黑胡椒、辣椒油或蘸取蒜蓉、生抽等醬汁。

2、面粉可以用淀粉代替。