不要總給寶寶吃大米粥，這個米營養(yǎng)價值更高！

之前看到很多網上的信息說，大米非常營養(yǎng)，尤其是米湯特別適合孩子長身體。但我一直認為它們是沒有任何科學依據的謠傳。為什么呢？

C媽帶你了解一下大米：

谷物家族包含很多成員，其中我們天天都吃的是大米，也叫精米或精白米。精米是去掉了稻子殼、谷皮、谷胚的稻子。大家看看下面的圖片就能有個直觀的了解。

我們常吃的精米就是白色的胚乳部分

除了精米之外，我們吃過的其它谷物大多都是全谷，就是只去掉了谷殼，但保留了谷胚和谷皮的谷類。比如說：小米、大黃米、高粱米都是全谷。C媽常常用的糙米也是一種全谷。而糙米又可以分很多種，包括：大米糙米、黑米、紫米、紅米、綠米等等。

我們常吃的精米只是稻谷的胚乳部分（詳見看上面的圖片）。而胚乳的營養(yǎng)僅僅是碳水化合物和蛋白質。相比之下，糙米的營養(yǎng)更加豐富。除了胚乳中的營養(yǎng)成分，糙米還含有豐富的膳食纖維，維生素和礦物質。

大量研究證明吃全谷，要比吃精米更加健康，所以它一直是全球營養(yǎng)專家們推薦的健康食材。我特別提倡，麻麻們給寶寶適當吃一些全谷類的食材。比如：小米，糙米。因為吃全谷類食材，不僅能補充維生素和礦物質，也非常有利于寶寶的消化機能，讓便便更輕松。

只是糙米的口感遠不如精米，需要更細心的烹調，才能做出適合寶寶吃的輔食。

午餐肉糙米粥

（9月齡+）

食材

糙米 30g

大米 20g

午餐肉 30g

冬瓜 15g

香菇 1朵

青菜 1根

清水 500g

做法

- Step 1 -

香菇沖洗干凈后，放入水中提前泡發(fā)；

- Step 2 -

把泡發(fā)好的香菇切成小粒，冬瓜和午餐肉也切成小粒；

Tips

午餐肉非常的軟面，未出牙的寶寶都可以吃，所以加在粥里面，給八九個月寶寶吃，完全沒問題。午餐肉可以作為寶寶輔食的常備食物，并且做起來比瘦肉要好處理。

- Step 3 -

糙米提前浸泡幾個小時，煮的時候會比較容易煮，然后把淘洗干凈的大米和糙米混合，加水倒入煮鍋里。先大火煮開后轉小火慢煮，在煮的時候要注意看鍋，時不時攪拌下，以免粘鍋底。小火煮的時候，把一個木勺子放在鍋里，避免撲鍋；

Tips

我這里加了10倍的水，因糙米需要煮的稍微久一點。

- Step 4 -

等粥煮的稍微軟爛的時候，另起鍋煮水，水開后滴入植物油，然后把青菜放進去燙半分鐘撈出。青菜梗不要，只取菜葉子切成碎末狀備用；

Tips

青菜焯水可清除大部分草酸；焯燙蔬菜的時候，在沸水里加入植物油，然后再放蔬菜進去，纖維素就會軟化，菜葉也會更加柔軟、油亮和鮮美。

- Step 5 -

當糙米大米煮的軟爛時加入午餐肉，然后煮三分鐘后，再放入青菜煮一分鐘，就可以關火了；

Tips

午餐是已經蒸熟的，這里是從冰箱里拿出來，在自然環(huán)境下化凍后的狀態(tài)，所以只需要煮3分鐘左右就可以了。

- Step 6 -