木耳蒸排骨的做法，美食進(jìn)行時(shí)

有一道十分美味的菜就是木耳蒸排骨，它的做法簡單，營養(yǎng)豐富。相信寶寶一定會喜歡媽媽做的這道菜。下面就一起來看看木耳蒸排骨的做法吧！

下面先上做法，需要準(zhǔn)備以下材料：

前排1-2條

木耳一把

蒜頭5個(gè)

生抽

1、木耳洗凈用冷水泡發(fā)20-30分鐘，或者溫水泡發(fā)10-15分鐘

2、蒜頭拍開切碎，加入2湯勺生抽。

3、加入砍好的排骨，攪拌均勻即可。

4、放入鍋內(nèi)隔水蒸40-60分鐘。

Tips:

排骨我選的是前排，肥瘦相間的，有的還有白色的軟骨，這種的蒸出來的肉非常嫩，一點(diǎn)都不柴。有時(shí)蒸的時(shí)間長，白色軟骨都變得很容易咬爛。

排骨我一般不焯水，焯水后肉也容易柴一些，不過這個(gè)看個(gè)人喜歡。

攪拌后我就直接下鍋蒸了，不會先腌一下，因?yàn)閭€(gè)人不喜歡腌過的肉的味道(是的，即使只腌了十分鐘，口感就會不一樣，當(dāng)然喜歡腌過的親們可以先腌了再蒸)，如果是預(yù)約的，我就會像圖片這樣，把排骨鋪在上層。

時(shí)間久一點(diǎn)肉就會軟爛，一部分水蒸汽會成為湯汁，所以不用擔(dān)心鋪在上層的排骨入不了味。

這個(gè)菜的味道關(guān)鍵在于生抽和蒜頭，我用的是李錦記精選生抽，目前沒有找到無添加的好生抽，只能暫時(shí)用它，味道還不錯(cuò)。

(這是上次蒸的排骨，好吃到蘇打一個(gè)人吃了一半。)

這個(gè)蒸排骨已經(jīng)成為張小廚我的拿手菜了，連我那嘴比我還挑的妹妹都贊不絕口，她前年來深圳時(shí)我做過給她吃，自此以后她念念不忘，她吃的是放了香菇和花菜的，這兩個(gè)搭配也是極好的。

蒜香香菇

蒸排骨上兩次發(fā)圈，不少朋友評論他們也愛這樣做，還會加不同的料，比如花生、黃豆、土豆、豆豉等，味道也是很好。用木耳和懷山一起蒸也是極好的搭配，過些天我再來蒸一次發(fā)圈給你們看哈。

這次用的木耳是軟糯口感的那種，我個(gè)人非常喜歡(就是不愛脆的木耳)，而且泡發(fā)很快，冷水泡20-30分鐘，溫水10-15分鐘就可以了，不像以前買的那些都要泡好幾個(gè)小時(shí)，泡得快吃得也會勤一些。之前發(fā)圈后好幾個(gè)朋友喊著他們也想要，于是我就決定開一團(tuán)，和我一樣愛軟糯口感木耳的親們可以找我參團(tuán)。