簡單蒸豆角 材料：豆角適量，鹽適量，麻辣調(diào)汁適量。 做法： 1、長豆角摘段，用鹽拌勻裝碗里。 2、放進(jìn)蒸鍋蒸熟。 3、調(diào)點(diǎn)麻辣調(diào)汁，然后倒入蒸好的豆角里即可。 粉蒸長豆角 材料：長豆角半斤，低筋面粉250克，水10毫升，鹽適量，醋20毫升，香油5毫升，醬油適量，蒜2瓣。 做法： 1、豆角洗凈切丁裝盆。 2、依次倒入鹽和面粉，水分兩次加入，拌勻。 3、混合物放入蒸箱或蒸鍋，蒸半小時(shí)左右出鍋。 4、蒜搗碎，裝碟。 5、混合蒜泥，醋，香油和醬油，拌勻澆在蒸好的苦累上即可。 長豆角蒸面條 材料：長豆角600克，豬肉500克，面條600克，油適量，鹽適量，姜15克，八角2個(gè)，老抽20毫升，

芹菜葉苦累 材料：芹菜葉，五香粉，面粉，蔥，蒜，洋蔥，干辣椒，油，鹽，醋，生抽，香油。 做法： 1、芹菜葉子摘下來，洗干凈，控干水。放入碗中。 2、稍微加點(diǎn)鹽和五香粉，拌均勻，然后舀點(diǎn)面粉進(jìn)去，拌均勻，根據(jù)個(gè)人口味決定裹多厚的面粉。 3、鍋里放水燒開，芹菜葉鋪到蒸籠里扔進(jìn)去，開大火蒸五六分鐘。 4、切點(diǎn)蔥、蒜、洋蔥和干辣椒，盡量切碎點(diǎn)，燒點(diǎn)熱油淋上去，然后根據(jù)個(gè)人口味加醋、加生抽。調(diào)好后嘗下，看要不要加點(diǎn)鹽，沒問題了淋點(diǎn)香油即成蘸汁。 5、芹菜葉蘸著蘸汁吃即可。 長豆角苦累 材料：長豆角半斤，低筋面粉250克，水10毫升，鹽適量，醋20毫升，香油5毫升，醬油適量，蒜2瓣。 做法： 1、豆角洗凈切丁裝盆。 2、依次倒入鹽和面粉，水

雪梨一個(gè)洗凈，切掉頂部，用勺子和刀子將內(nèi)核挖掉。 放入黃冰糖，將頂端放回，牙簽固定。 蒸鍋放水，將梨放入，蒸一小時(shí)出鍋即可。

紅薯用清水多洗幾遍，洗干凈。 蒸鍋里放入適量的水，把紅薯放在蒸籠上面，蓋上鍋蓋，用中大火蒸二十到三十分鐘即可。

蒸胡蘿卜櫻 材料：胡蘿卜櫻300克，蒜泥適量，面粉適量，玉米淀粉適量，精鹽適量，香油適量，雞精適量。 做法： 1、胡蘿卜櫻去掉老葉和莖，只取上面的嫩葉，洗凈控水，稍微控一下水，不至于往下滴水就行了。 2、倒入大盆內(nèi)，放入適量花生油拌勻，然后放入適量面粉和玉米淀粉，抓勻，葉子都裹一層粉就可以了，多余的粉要抖掉。 3、蒸鍋加水，放蒸屜，鋪上屜布，把拌好面粉的胡蘿卜櫻均勻鋪入蒸屜內(nèi)。蓋蓋大火燒開，蒸5分鐘。 4、大蒜去皮洗凈，放入蒜臼內(nèi)，加入少許鹽，搗成蒜泥。 5、5分鐘后開蓋，倒入大盆內(nèi)，趁熱用筷子挑散，放入適量鹽、適量雞精、蒜泥和香油，拌勻裝盤。 小貼士： 1、菜葉控水很徹底的話，不放花生油也行，可以直接拌面粉。不過，放一些花生油，可以使蒸出的菜很松散，不易結(jié)塊。 2

蒸胡蘿卜塊 材料：胡蘿卜2根。 做法： 1、將胡蘿卜去皮，然后切成長條。 2、將鍋中放入適量水，等待水開，將胡蘿卜碼好放在籠屜中，蒸15分鐘即可。 小貼士：如果是給小朋友吃的胡蘿卜泥，直接把蒸好的胡蘿卜塊用勺子碾壓成泥即可。 粉蒸胡蘿卜絲 材料：胡蘿卜一根，鹽適量，食用油少許，面粉適量，蔥，蒜，干辣椒絲或辣椒面，花椒粒。 做法： 1、胡蘿卜用刨菜器刨成細(xì)絲，泡在鹽水里10分鐘左右。 2、用紗布把鹽水泡好的胡蘿卜絲擰干，一定盡量擰到最干，要不拌面會(huì)粘的。 3、倒入食用油拌勻，然后把面粉倒入拌了油的胡蘿卜絲里，用雙手搓勻，直到每根胡蘿卜絲用面粉包裹住。 4、鍋里倒水，水開后把拌好面的胡蘿卜絲放入鋪了干屜布的籠屜蒸。上氣后3分鐘左

胡蘿卜去皮，切成長條或圓片，放入鍋內(nèi)，加冰糖，中小火煮。 煮到冰糖化了，胡蘿卜里的水份出來，這個(gè)時(shí)候打開鍋蓋，中小火繼續(xù)煮。 煮到胡蘿卜被糖裹住，換成小火，邊煮邊用筷子輕攪拌，看到鍋邊起糖沙，關(guān)火用筷子撥涼即可。

準(zhǔn)備一小盆鹽水，將清洗干凈后的橙子放到鹽水中浸泡，浸泡的時(shí)間大約15到20分鐘。然后搓干凈橙子表皮，再?zèng)_洗干凈。 橙子頭切開，少切點(diǎn)當(dāng)個(gè)蓋子就行。 橙子放在你要用它蒸的小碗里，加鹽，用叉子不停的扎它，扎的表面全是水水的以后蓋上蓋子。 開始蒸橙子，蒸蛋器蒸了大概15分鐘即可。如果放在蒸鍋里蒸，那就等水開了以后再蒸10-15分鐘即可。

蒸蓮藕 材料：蓮藕一截，蔥花少許，小米辣一個(gè)，生蒜一瓣，醬油，麻油。 做法： 1、蓮藕買那種頭尾有的那種，清水洗干凈，不削皮，上蒸鍋，直接放在漏盤里就行，大火蒸25分鐘。 2、蒸蓮藕的時(shí)候做蘸水，小蔥切末;大蒜切末;小米辣切小圈，然后全部裝進(jìn)小碗，倒入沒過以上材料的生抽，少許麻油和少許熱油即可，不用放鹽。 3、蒸好以后蓮藕的表皮會(huì)有一些脫皮，剝不剝都沒關(guān)系，反正可以吃，趁不燙手時(shí)切0.5cm厚的片，蘸著蘸水就可以啦。 蒸冰糖糯米藕 材料：藕適量，糯米適量，冰糖適量。 做法： 1、糯米洗凈，浸泡3小時(shí)。 2、蓮藕洗凈，把發(fā)黑的皮處理掉，再把蓮藕的兩頭切開小塊，灌入泡好的糯米，可以用筷子輔助灌。 3、灌好后，用牙簽給插上，沒有牙簽也可以用線給捆

百合蓮子湯 材料：百合70克，蓮子100克，冰糖25克 做法： 1、將蓮子和百合浸泡4小時(shí)，沖洗干凈。 2、將蓮子置入清水鍋內(nèi)，大火煮沸后，轉(zhuǎn)小火煮20分鐘。 3、加入百合，大約30分鐘后加入冰糖，待冰糖完全融化，關(guān)火即可。 綠豆湯 材料：綠豆150克，白糖適量。 做法： 1、綠豆清洗干凈，用清水浸泡2小時(shí)。 2、鍋里倒入泡好的綠豆，倒入清水，大火煮開后，改小火，煮至綠豆開花后關(guān)火。 3、把煮好的綠豆湯盛到干凈小碗里，調(diào)入適量的白糖，放涼后即可食用。 海帶排骨湯 材料：肋小排3

紅棗乳鴿湯 材料：乳鴿2只，大棗10顆，蔥1段，姜3片，枸杞20顆，鹽1小勺，香油1/2小勺。 做法： 1、鴿子處理干凈，然后用清水沖洗干凈。 2、燒開一壺水，將鴿子汆燙下并清洗，處理好的鴿子放進(jìn)鍋里，放入切好的蔥段、姜片，加入大半鍋水，開火。 3、紅棗和枸杞事先用清水浸泡。 4、等到鍋里水燒開，用大勺將鍋中的浮沫打出，放入大棗，轉(zhuǎn)最小火慢慢燉煮2小時(shí)。 5、2小時(shí)后，鴿子基本燉好，將泡好的枸杞放入鍋中，加入1小勺鹽和幾滴香油，接著燉煮15分鐘即可關(guān)火。 小貼士： 1、宰殺好的鴿子要去除內(nèi)臟，并用清水清洗掉血水，然后用熱水汆燙下，這樣鴿子的口感好。 2、大火煮開后，用勺子將湯上的浮沫撇出，做出的湯味道好。 3、鴿子湯一定要多燉煮一段時(shí)間，時(shí)間短了，湯的味

牛蒡去皮后切滾刀塊，再放入水中浸泡以防變色。 倒掉泡牛蒡的水，再重新加入1-1.5杯水(剛好蓋過牛蒡的水)一起煮。 煮至自己喜歡的軟度備用。 雞肉切塊加入1匙醬油和二分之一匙糖一拌，杏鮑菇切滾刀塊，蔥切段，辣椒切片，姜蒜切末。 鍋中入油，放入姜、蒜末炒香。 放入雞肉炒熟。 放入牛蒡、杏鮑菇及煮牛蒡的水2大匙一起炒熟杏飽菇。 加入蠔油和辣椒醬和適量鹽一起拌炒。 起鍋前加入蔥段及辣椒拌炒均勻即可盛盤上桌。

桃膠銀耳湯 材料：桃膠20克，皂角米20克，銀耳1個(gè)，百合20克，紅棗3-5顆，紅糖適量。 做法： 1、將桃膠放入清水中浸泡一夜至軟漲，體積大概能漲大數(shù)倍，再仔細(xì)將泡軟的桃膠表面的黑色雜質(zhì)去除，用清水反復(fù)清洗后，掰成均勻的小塊。 2、銀耳清水浸泡30-60分鐘，至漲大，泡發(fā)的銀耳去掉根部，撕成小朵待用。 3、皂角米用溫水浸泡5個(gè)小時(shí)左右，然后沖凈瀝干;百合、紅棗稍浸泡，洗凈待用。 4、桃膠、銀耳、皂角米、百合、紅棗放入鍋內(nèi)，加入適量清水，大火煮開后改小火煮1-1.5小時(shí)左右，直至粘稠。 5、最后加入紅糖待融化即可。 紅豆湯 材料：豆250g，白砂糖120~180g，水。 做法： 1、紅豆清洗干凈，放入鍋中大火煮開，轉(zhuǎn)中小火煮1

簡單無糖壽桃饅頭 材料：中筋粉，水，酵母粉，抹茶粉，紅曲粉。 做法： 1、用少量水將酵母粉浸泡幾分鐘，然后以適量水將面和成面團(tuán)。 2、扒開面團(tuán)內(nèi)部有蜂巢狀組織就可以開始做了，把面團(tuán)放案板上，加入面粉用力揉搓，揉至面團(tuán)切開，沒有孔洞。 3、將揉好的面團(tuán)均勻分成小份，再次加入面粉揉，先揉成普通饅頭形狀，雙手轉(zhuǎn)動(dòng)面團(tuán)，將饅頭捏成桃子形狀，用勺子的把壓出桃子的中間的痕。 4、取一小份面團(tuán)，加點(diǎn)抹茶粉揉搓均勻，然后取一點(diǎn)綠面團(tuán)隨意做成葉子形狀，用勺把壓出葉痕。 5、桃子和葉子組合在一起，用干毛刷沾一點(diǎn)紅曲粉輕輕地刷在桃嘴部分。 6、水開后蒸25分鐘，關(guān)火虛蒸5分鐘再開蓋。 小貼士：二次醒發(fā)的時(shí)間不要太長，蒸以前最好再輕壓一次桃痕，不然蒸完就直接還原成饅頭形狀了。

獼猴桃洗凈，切片。 一層冰糖一層獼猴桃，碼入洗凈晾干的玻璃瓶子里。 然后倒入白酒，加少許檸檬汁搖晃均勻，封蓋即可。

麥冬泡水 材料：麥冬10g。 做法：取麥冬入鍋，加水煎服即可。 麥冬菊花蜜茶 材料：菊花適量，麥冬適量，枸杞適量，長壽深山野蜜適量。 做法： 1、把菊花、麥冬、枸杞子放進(jìn)茶壺的濾杯里，快速用水沖洗一下。 2、把濾杯放進(jìn)茶壺，加水中火燒開。 3、茶倒在杯子里，溫度稍涼后加入適量的蜂蜜攪勻即可。 麥冬梗米粥 材料： 麥冬30克，粳米100克，冰糖適量。 做法： 1、將麥冬洗凈，放在沙鍋內(nèi)，加水上火煎出汁，取汁待用。 2、鍋內(nèi)加水，燒沸，加入洗過的粳米煮粥。 3、粥煮至半熟時(shí)，加入麥冬汁和冰糖，再煮開成粥即可。 麥冬雪梨燉瘦肉 材料：雪梨1個(gè)，瘦肉半斤，麥冬少

黃豆花生豬腳湯 材料：豬腳，黃豆，花生，蔥，姜，料酒，鹽。 做法： 1、花生，黃豆提前浸泡6-8小時(shí)。 2、豬腳用鑷子拔去雜毛洗凈，然后斬塊，焯水、再洗凈。 3、湯鍋里放入豬腳、花生、黃豆、蔥姜和足量清水，大火燒開后撇去浮沫。 4、加入料酒，轉(zhuǎn)小火燉煮2小時(shí)左右，最后用鹽調(diào)味即可。 小貼士：豬蹄含有豐富的鋅、膠原蛋白，豆類也含有豐富的蛋白質(zhì)，兩者同燉煮，可以促進(jìn)傷口愈合。 海帶排骨湯 材料：肋小排300克，海帶100克，蔥段，姜片，鹽，料酒。 做法： 1、海帶須提前3～4個(gè)小時(shí)用清水浸泡至漲發(fā)，洗凈控水，切成長方塊或打成結(jié)，也可以直接從市場買回泡發(fā)好的海帶結(jié)。 2、肋小排購買時(shí)要求店家順骨切開，斬成約4厘米長的段，

蘿卜羊肉湯 材料：羊肉，白蘿卜，枸杞，蔥，姜，白酒，胡椒粉，鹽。 做法： 1、羊肉切塊;白蘿卜去皮切塊;姜切片。 2、鍋中放入清水，羊肉涼水下鍋，待水燒開，待血沫膻味除凈，撈出沖凈待用。 3、鍋中做開水，放入焯凈的羊肉塊、蔥和姜，大火燒開，然后烹入白酒，改中火蓋蓋煨1小時(shí)。 4、白蘿卜焯水，水加一點(diǎn)醋去臭味。 5、打開鍋蓋，放入焯過水的白蘿卜，改大火煮30分鐘。 6、加鹽、胡椒粉調(diào)味，看到白蘿卜變軟透明即可出鍋，放入提前燒熱的碗中，撒枸杞、香菜葉保溫食用。 胡椒豬肚湯 材料：豬肚1個(gè)，白胡椒，花椒，排骨，姜片。 做法： 1、豬肚洗凈，先用清水沖洗一次，加料酒浸泡10分鐘去異味，用鹽搓一次，再用生粉反復(fù)洗一次，記住正

做法一 材料：麻薯粉200g，黃油50g，全蛋一只，牛奶110g。 做法： 1、黃油隔水加熱使其溶化。 2、把麻薯粉，黃油，全蛋，牛奶全混在一起倒進(jìn)同一個(gè)盤子里，用橡皮刀攪拌均勻，達(dá)到無顆粒狀態(tài)。 3、烤箱要提前預(yù)熱十分鐘 200度，在烤盤上加上一層油。 4、戴上一次性手套或者保鮮袋搓麻薯面團(tuán)，大概弄成類似糯米糍大小的形狀，放到烤盤上，表面可不用弄得光滑，因?yàn)榧訜釙?huì)自動(dòng)膨脹而且表面會(huì)趨向平滑。 5、放進(jìn)烤箱，200度烤20分鐘左右，示自家烤箱為定。 做法二 材料：麻薯面包粉220克，高筋面粉30克，雞蛋1個(gè)，鹽3克，糖25-30克，牛奶100克，熟黑芝麻15-20克，老抽5克(可選)，黃油40克。 做法： 1、把麻薯粉、高筋面粉、鹽、細(xì)砂糖

將大頭菜頭跟底口感較硬，切掉纖維較粗地方。 接著就去皮(一樣用刀切) 刀子切不下去處，代表纖維無法入口，那可以直接不要，把它切除。 最后切適當(dāng)大小，看你是要涼拌;還是快炒或煮湯可分薄片、厚片、切絲都可以。 貢丸可以用一般貢丸，但建議切開，這樣湯頭更鮮美 我貢丸也是切頭切尾，然后切小塊狀，這樣小人兒比較好吞食。 滾水鍋下大頭菜，蓋上鍋蓋煮至軟。 接著下貢丸，煮至熟后下少許香菜起鍋前下調(diào)味。