把蝦米洗干凈，以清水浸泡30分鐘。 把蓮藕洗凈去，切去頭尾兩端，再切成小粒備用。 把蝦米隔水，以廚紙印干。把蔥、芫香菜、紅蔥頭和蝦米切碎備用。 以中火燒熱油，下蝦米炒約2分鐘至聞香，盛起備用。 把豬肉洗凈印干，切粒然后再剁碎。 把糖、太白粉、油、水和蛋白加入豬肉中，攪勻。 再加入鹽、蓮藕、蝦米、蔥、香菜和紅蔥頭，用手拌勻，把豬肉搓至有黏性后，把豬肉撻至有黏性不會散開，約40-50下。 把豬肉分成12份，取出1份豬肉，用雙手來回拍打成圓餅。 以中小火燒熱油，下藕餅，蓋上煮4分鐘后打開，把藕餅翻面，用鍋鏟把藕餅輕輕壓扁一點(diǎn)，再次蓋上煮4分鐘。 打開，調(diào)到中大

先將西蘭花切好、洗凈，放入果汁機(jī)，加入100毫升牛奶，攪打均勻。 加入一顆雞蛋，再分三次篩入面粉，攪打均勻，直到圖片中這種程度就可以了! 全程小火，平底鍋刷點(diǎn)油，從中間滴入，就可以成圓形了! 用刮刀翻面，關(guān)火降溫即可。

蘋果醋拌蔬菜 材料：奶油生菜幾片，苦菊幾片，櫻桃小蘿卜5個，黃瓜半根，油桃2個，綠寶石小甜瓜半只，葡萄干一小把，蔓越莓干一小把，自己烤的核桃一小把，干酪一小塊，蘋果醋1湯匙，蜂蜜兩湯匙，涼白開適量，檸檬汁2滴，香草精2滴。 做法： 1、洗凈所有蔬果，洗凈后生菜、苦菊這些葉菜要晾干水分。 2、生菜、苦菊用手撕成小塊;黃瓜和櫻桃小蘿卜切薄片;小蘿卜要用一點(diǎn)鹽殺一下水分和那股蘿卜味;水果類切成小丁。 3、做蘋果醋沙拉汁，杯中倒入1湯匙蘋果醋，兩湯匙蜂蜜，適當(dāng)加涼白開調(diào)勻，然后再加2滴檸檬汁，加2滴香草精提香。 4、把切配好的蔬菜水果放在沙拉碗里，撒上葡萄干、蔓越莓干、烤核桃，澆上蘋果醋沙拉汁，最后用乳酪擦擦一些干酪碎撒在上面即可。 開胃酸蘿卜

涼拌蒲公英 材料：蒲公英200g，鹽1g，糖2g，生抽10ml，香醋5ml，香油10ml，蒜瓣5個。 做法： 1、蒲公英摘洗干凈;蒜瓣切碎備用。 2、鍋中水燒開放入蒲公英焯燙1分鐘后撈出過涼水。 3、把蒲公英擠干水分切碎，加入蒜末，鹽，糖，生抽，香醋和香油，全部拌均勻即可食用。 小貼士：蒲公英本身是帶有苦味的，所以一定要用開水焯過，再到?jīng)鏊锲隹辔丁? 蒲公英炒雞蛋 材料：蒲公英1顆，雞蛋半顆，橄欖油一小勺。 做法： 1、蒲公英焯水后攥干水分，切碎;雞蛋打散。 2、倒一勺橄欖油，炒熟雞蛋，然后加入蒲公英繼續(xù)翻炒，炒到蒲公英變色變軟就可以了。 蒲公英貼餅子 材料：玉米面150克，蒲公英100克，雞蛋1個，

藕粉桂花糕 材料：藕粉20gx3份，糯米粉30gx3份，白糖15gx3份，糖桂花8gx3份，斑斕精油1滴，水33gx3份。 做法： 1、取三只碗，每個碗中加入藕粉20g、糯米粉30g、白糖15g、糖桂花8g、水33g，調(diào)成面糊。其一碗中加一滴斑斕精油攪拌均勻。 2、模具用保鮮袋鋪好，原色面糊倒入模具上鍋隔水蒸。 3、水開7、8分鐘后倒入綠色面糊，蒸7、8分鐘。 4、倒入原色面糊再蒸7、8分鐘。 5、表面涂上糖桂花，再蒸10分鐘。 6、從模具里取出、晾涼，刀沾水后切件裝盤即可。 橡皮糖 材料：藕粉120g，果醬3大勺，涼水根據(jù)實(shí)際情況添加。 做法： 1、藕粉與水和到能攪動的濃稠狀且流

純藕粉沖泡 材料：藕粉，水。 做法： 1、先加少量冷水，剛沒過藕粉即可，然后再攪勻直到看不到顆粒狀的藕粉為止。 2、加入滾燙的開水，一邊加一邊快速攪拌，直至藕粉變成淡褐色透明的膠狀即可。 藕粉南瓜粥 材料：南瓜1只，蓮藕粉2勺，糖適量，白芝麻適量。 做法： 1、清洗干凈后的南瓜放入鍋中蒸熟，也可以切開挖去南瓜籽后再蒸。 2、蒸熟后的南瓜挖出肉搗成南瓜泥。 3、加50ml左右的水在南瓜泥中，攪拌后將南瓜泥過下篩，篩后的南瓜粥更細(xì)膩。 4、過篩后的南瓜泥加入500ml左右的清水，煮開后轉(zhuǎn)中小火，煮的過程中需要不停的攪拌?？杉尤脒m量的糖熬煮。 5、最后在藕粉中加入50ml的水，攪拌均勻后

做法一 材料：雞蛋5個，蔥花少許，生抽一小勺。 做法： 1、雞蛋放大碗中打散，一定要打開，打勻，然后往打好的蛋液中加涼開水，涼開水大概是蛋液的1.5倍，充分?jǐn)噭颉? 2、用過濾網(wǎng)過濾攪勻的蛋液，濾掉泡沫，然后用保鮮膜包住碗，一定要包嚴(yán)實(shí)，不能漏空氣，用帶蓋子的碗更好。 3、放入微波爐中，選擇“解凍”狀態(tài)，15分鐘即可。 4、到時間后端出來，揭去保鮮膜，淋生抽，撒蔥花即可。 小貼士： 1、加水的比例一定掌控好，至多1:1.5，最少也不能少于1:1 。 2、過濾后的蛋液蒸出來的蛋比較光滑，像布丁一樣口感QQ的。 3、解凍狀態(tài)是低溫慢加熱，蛋液會慢慢凝固，這樣做出的蒸蛋口感才嫩，而且底部完全不粘碗，碗也很好洗。用高溫的話，往往底部已經(jīng)粘在碗上了，上面的還沒凝固。

切塊的芋頭入蒸鍋蒸30分鐘蒸熟后，趁熱壓成泥備用； 取一料理盆, 放入保久乳, 砂糖,即溶酵母,芋泥, 略為攪拌混勻后； 加入中筋面粉及沙拉油； 用攪拌工具拌到?jīng)]有水份后,改用手進(jìn)行搓揉； 當(dāng)面團(tuán)略有光澤時即可倒在工作臺上揉到三光，用保鮮膜蓋住松弛10分鐘； 面團(tuán)用桿面棍桿平后，摺三摺;再次桿成一大片，再摺三摺后，再桿開，然后桿成長分型；(桿面時可適量的在面團(tuán)下灑些手粉) 接著將面團(tuán)捲起成長棍狀，并稍為滾ㄧ下，讓結(jié)合線那面朝下； 對切成兩條； 每條再對切，成4條； 每條再對切，成8個饅頭；

豆?jié){炒米粉 材料：無糖豆?jié){，米粉，花生米，綠豆芽，醬油，蔥。 做法： 1、豆?jié){燒沸，放入米粉浸泡，不可太久，大概手感微軟五六分熟即可撈起。 2、熱油鍋，花生米下鍋炸，看個人喜好調(diào)節(jié)焦脆程度，一般紅衣變深就可以了。 3、倒入少量油，下蔥末烹香成蔥油，倒入小碗備用。 4、下豆芽，加入醬油和雞精翻炒后，加入米粉，如果怕太油太干可適當(dāng)?shù)谷胍稽c(diǎn)豆?jié){收汁。 5、放少量鹽調(diào)味，加入蔥油和花生米拌勻起鍋。 豆?jié){乳酪蛋糕 材料：奶酪乳酪45g，熟黃豆粉適量，豆?jié){100ml，砂糖25g，蛋黃1個，低筋面粉1大匙，蜂蜜蛋糕2片。 做法： 1、蛋黃和砂糖用打蛋器攪拌均勻。 2、篩入低筋面粉，攪拌均勻。 3、煮豆?jié){，快沸騰時關(guān)

骨湯雞蛋羹 材料：雞蛋，排骨湯，鹽，香油，蠔油。 做法： 1、新鮮雞蛋一個，磕入碗中，用打蛋器調(diào)散，加入很少量鹽調(diào)勻，這時的蛋液會比之前稀黃。 2、把事先煮好的排骨湯，兌入溫水，加入少量蠔油，調(diào)勻后摻入蛋液里面調(diào)勻。 3、再加入一湯勺香油，拌均勻。 4、燒一鍋清水，放上蒸隔，水開以后，再把蛋液放上蒸隔。 5、開小火，鍋蓋留縫，蒸熟即可。 小貼士：可以先將骨頭湯過濾一下，防止碎骨頭融入雞蛋羹。 骨湯煮面條 材料：骨頭湯1碗，掛面200克，白菜絲適量，蔥適量，鹽3克。 做法： 1、把骨頭湯倒入鍋中，放入面條，加白菜絲和和蔥，煮至面條熟透。 2、最后加鹽調(diào)味即可。

將蠔油、醬油、糖、花雕酒、烏醋、黑胡椒粉倒入小碗中事前調(diào)好拌勻。 倒入少許的苦茶油，放入雞腿煎至表皮恰金黃; 接著放入蒜頭、姜片，蒜姜煎至金黃; 倒入醬汁與少許的水(不超過雞肉)、蓮藕、香菇; 蓋上鍋蓋，開中火悶煮15分或依食材量為主，自己增減時間; 開鍋蓋看肉與蓮藕熟了沒，沒有就繼續(xù)悶煮，熟了就接下一個步驟; 開大火煮至收汁，收汁定義就是醬汁已經(jīng)巴附在食材上且略濃稠樣，收汁后下九層塔與辣椒即可出鍋。

將雞肉切適當(dāng)大小并用面粉與少許的鹽抓腌、蘑菇對切(比較有口感); 起鍋下少許的油，中火將雞肉表面煎至金黃撈起備用; 同鍋!下奶油將蘑菇炒香; 接著加入少許高湯(我用罐頭高湯); 再將煎好的雞肉放入鍋中，加入鹽、黑胡椒粉與黑胡椒粒，一起熬煮至收汁; 起鍋前將切碎的甜羅勒放入拌均即可(沒有可以用九層塔代替)。

金針菇取出半包的量，去掉根部，略微沖洗，切成小段。 2個雞蛋打散成蛋液至均勻起泡，加入適量蔥花，并用鹽調(diào)味。 適量油微熱鍋后，先下切段金針菇拌炒至軟，可于此時加入適量胡椒粉和少許鹽一起拌炒。(一點(diǎn)點(diǎn)鹽就好了，因?yàn)榈耙阂呀?jīng)有加鹽調(diào)味)炒好后用鍋鏟將金針菇平均分布于鍋底。 將蛋液倒入鍋中，用中火煎至雙面熟且略微焦香即可盛裝享用。

紅蘿卜去皮刨絲; 菠菜、鴻喜菇、金針菇切小段易熟。 青甜椒切段加入清水, 用果汁機(jī)打成汁。 倒入韓式煎餅粉、雞蛋拌勻。 加入蔬菜拌勻成蔬菜粉漿。 取一平底鍋, 倒入2大匙油潤鍋, 鋪上適量蔬菜粉漿, 利用筷子將料撥均勻, 小火煎約3分鐘, 表面凝固 (搖晃平底鍋, 煎餅可以移動, 表示可以翻面了)。 翻面, 續(xù)煎3分鐘。 起鍋切片, 灑上白芝麻即完成。

牛肉加入醬油、香油、糖、黑胡椒粉和一小匙太白粉抓勻備用，甜椒、洋蔥切條狀，蒜切末，辣辣去籽斜切，蔥切段。 鍋內(nèi)下少許沙拉油并放入蒜末，中火炒到奶油溶化蒜香飄出。 放入牛肉略煎炒。 炒到牛肉幾乎全熟時放入洋蔥拌炒。 下調(diào)味料的醬油膏和胡椒粉(如醬油膏不帶甜味則需放點(diǎn)糖)快速拌炒均勻。 接著放入甜椒快炒后，延鍋邊放入米酒拌兩下后放水?？斐吹剿疂L試味道調(diào)整，最后放入辣椒和蔥段拌勻即可關(guān)火起鍋。

雞翅上劃刀，可以幫助縮短烹煮時間就能入味喔～洋蔥切粗條;紅蘿卜切片;蒜切小塊;蔥切段。 雞肉先用鹽和胡椒粉抓勻。 接著不沾鍋燒熱后，放比平常炒菜要多ㄧ些的油，將雞翅們兩面煎上色后，起鍋備用。 原鍋留一點(diǎn)油，將蒜和洋蔥炒香后放入紅蘿卜片拌炒。 接著放入蠔油。 再放入醬油、黑胡椒粉和蕃茄醬。 接著放入水燒滾，并試咸甜度后調(diào)整。 便可把煎好的雞翅放入，并延鍋邊倒入米酒。 拌幾下后蓋鍋蓋，中小火燜燒幾分鐘后讓湯汁略收即可。 開鍋蓋拌勻，撒入蔥段即可起鍋裝盤。

黃砂糖倒入溫水中攪拌至融化。 將糯米粉、鹽、冷卻的糖水，攪拌均勻，再加入蜜紅豆。 混合均勻的米糊倒入烤模內(nèi)，表面抹平整。 用中大火蒸一小時，可使用竹簽插入中心，如沒沾黏生粉漿即是完成。

取一小湯鍋將砂糖ˊ牛奶ˊ過篩后抹茶粉，加熱至糖溶化，(不需煮滾)并將抹茶粉拌勻放涼備用。 雞蛋2個打散，加入完成步驟2再次拌勻。 運(yùn)用篩網(wǎng)將完成步驟3過濾，(這樣成品會更細(xì)膩，也才不會因?yàn)殡u蛋雜質(zhì)影響口感) 準(zhǔn)備適合容器，倒入約8分滿，表層如有細(xì)泡可用牙籤或紙巾擦拭掉 準(zhǔn)備好電鍋，鍋內(nèi)放入米杯水1又1/2杯，擺上蒸架和待蒸布丁。 蓋上鍋蓋(鍋蓋邊緣擺根筷子幫助熱氣排出)，按下電源，等電源彈起再悶個5~6分鐘即可。 完成取出放涼，隨意裝飾上蜜紅豆和鮮奶油就能享用啰。

肉雞洗凈確實(shí)擦干水份，加入3大匙紹興酒、粗鹽、黃沙糖、薄鹽醬油各1大匙涂抹均勻。將涂抹均勻的雞肉放入密封袋，放冷藏最少腌漬3~4小時， 烤箱先以230度c預(yù)熱備用，(這樣準(zhǔn)備工作完成就能直接進(jìn)烤箱啰)。完成腌漬的雞取出，再次擦乾表面水份，并用綿繩將雙腿固定好。 將預(yù)搭配蔬菜切成大塊狀。 烤鍋底部稍為抹層油，將洋蔥圈鋪底，然后加入粗鹽、黑胡椒均勻撒上。 接著將雞肉擺中間，周圍平均擺上南瓜塊和紅甜椒。 準(zhǔn)備工作完成，烤箱也達(dá)預(yù)熱溫度后，將雞肉直接送入烤箱，上下火230度c烤60分鐘，最后10分鐘可提高烘烤溫度至250度c，讓烤雞皮更穌脆，上色更漂亮。 完成取出，新鮮百里逆著莖部撥下葉片，隨意撒上，取出的烤雞靜置5~6分鐘即可享

番茄肉醬意大利面 材料：意大利面，番茄，番茄醬，肉末，洋蔥，鹽，黑胡椒，食用油，黃油，料酒，淀粉。 做法： 1、意大利面沸水入鍋，鍋里加入鹽，按面條包裝的說明煮8-10分鐘。 2、煮面時將肉末里加入鹽、料酒、淀粉腌一下;西紅柿去皮切小塊;洋蔥切丁。 3、將下好的面條撈出，用食用油拌一下待用。 4、平底鍋內(nèi)下黃油融化，下肉末炒至變色，下洋蔥炒軟后加番茄塊炒出汁。 5、倒入番茄醬繼續(xù)炒入味，將面條放入一起炒均勻入味，再加少許黑胡椒出鍋即可。 小貼士：拌面條的油最好用橄欖油，營養(yǎng)又健康，沒有的話用色拉油代替也行。 白蘑菇奶油培根意面 材料：意大利面1人份，培根3片，白蘑菇(口蘑)3個，橄欖油適量，鮮奶油適量，黑胡椒適量，蒜適量，芝士粉適量，鹽適